Você sabia que, além de questões evidentes como a qualidade do atendimento e o sabor da comida, a iluminação do seu bar, restaurante ou lanchonete influencia diretamente no sucesso do seu negócio? Isso porque a luz é capaz de criar um ambiente aconchegante no qual os clientes se sentem confortáveis a ficar por mais tempo e consumir mais. O contrário também acontece: caso a iluminação seja ineficaz, o consumidor pode não se sentir bem-vindo e ter vontade de ir embora sem gastar nenhum dinheiro.

Dito isso, é importante se atentar a regras básicas da iluminação comercial. A temperatura de cor mais forte e clara estimula agilidade, e é ideal para refeições rápidas em lanchonetes e self-service. A luz mais suave, por outro lado, traz uma sensação de conforto, estimula a permanência no ambiente e aumenta o consumo. Esta é a recomendação para restaurantes à la carte, por exemplo. Combinar os dois tipos de iluminação, mesclando pontos focais com iluminação indireta, é uma ótima saída para realçar detalhes. Além de ajudar na setorização do espaço, cria um efeito aconchegante.

Uma das funções da iluminação é valorizar o produto à venda, por isso que a área do buffet deve ter maior destaque que as demais áreas de um restaurante por quilo. Sobre o balcão de alimentos, prefira lâmpadas com alto Índice de Reprodução de Cor (IRC). Preste atenção, no entanto, para não usar tecnologias que aquecem demais o ambiente, o que pode comprometer a validade dos produtos. Opte por mais claridade nos locais onde o cliente deve selecionar os alimentos e efetuar o pagamento, para auxiliá-lo nesta tarefa. Nas áreas em que há manipulação de alimentos, as luminárias devem ser herméticas em função da necessidade de higiene.

Há uma norma de regulamentação que rege as regras de iluminação para restaurantes e lanchonetes: a NBR ISO/CIE 8995 – 1:2013. Se tiver qualquer dúvida, não hesite em consultá-la. O ideal é contratar um designer ou decorador especialista em iluminação para fazer o projeto. Ele será capaz de explorar as principais funções da luz no espaço, garantindo sucesso ao seu empreendimento.